# Aubergines rôties, tomate et mozzarella

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- 2 portions
- 65 min
- Moyen
- Plat
- Recette de Anne, sur papillesetpupilles.fr
- Partagée par Axel
- Lien d'origine : https://www.papillesetpupilles.fr/2026/08/aubergines-roties-tomate-et-mozzarella.html/

## Faits Pomeli

- Matériel : Plaque de cuisson, Four
- Miam : 2 membres de la communauté

## Ingrédients

- 2 Petites aubergines
- 300 g Sauce tomate à l’arrabbiata
- 1 Boule de mozzarella de 125 g
- 2 cuillères à soupe Huile d’olive
- 1 cuillère à café Ail en poudre
- 1.5 cuillère à café Origan séché
- 8 Feuilles de basilic frais
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre

## Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante . Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans la longueur. Quadrillez légèrement la chair avec la pointe d’un couteau, sans aller jusqu’à la peau, puis déposez-les sur une plaque de cuisson , côté chair vers le haut. Badigeonnez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez légèrement et enfournez pour 35 à 40 minutes selon leur taille. La chair doit devenir bien tendre ; si la pointe d’un couteau ne s’enfonce pas facilement, prolongez la cuisson de 5 minutes.
2. Pendant ce temps, mélangez la sauce tomate avec l’ail en poudre et 1 cuillère à café d’origan. Si vous utilisez une sauce tomate nature, ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour relever l’ensemble. Poivrez et goûtez avant de saler, surtout si votre sauce est déjà bien assaisonnée.
3. Sortez les aubergines du four et déposez-les dans un plat allant au four. Répartissez la sauce tomate sur chaque moitié, puis ajoutez la mozzarella déchirée en morceaux. S’il vous reste un peu de sauce et de mozzarella, mettez-les au fond du plat, pas de gâchis ;). Arrosez avec la cuillère à soupe d’huile d’olive restante et saupoudrez de la demi-cuillère à café d’origan restante.
4. Remettez le plat au four pendant 8 à 10 minutes , jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et commence à dorer. À la sortie du four, parsemez de basilic frais ciselé et servez sans attendre.