# Bœuf fondant aux carottes et pommes de terre

> Un mijoté généreux où le bœuf devient fondant, accompagné de légumes tendres et parfumé aux épices douces.

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- 4 portions
- 200 min
- Facile
- Plat
- Recette de stepharari, sur Instagram
- Partagée par Axel
- Lien d'origine : https://www.instagram.com/reel/Dd-xrwMslbR/?stkn=MXMyajloMzY0dXRjYg==

## Faits Pomeli

- Matériel : Hachoir, Sauteuse, Four

## Ingrédients

- 1 kg de paleron de bœuf en morceaux
- 1 oignon doux
- 1 branche de céleri
- 3 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de paprika doux
- 1 c. à café de curcuma
- 1 sachet de spigol
- 1 tomate pelée et râpée
- 1 c. à soupe de miel
- 600 g de pommes de terre
- 4 carottes
- Un fond d’huile neutre
- Environ 50 cl d’eau
- Sel
- Poivre

## Préparation

1. Dans un hachoir, mixez légèrement l’oignon, le céleri et l’ail.
2. Pelez et tranchez grossièrement les pommes de terre et les carottes.
3. Dans une sauteuse avec un fond d’huile neutre, saisissez le bœuf à feu vif et faites-le colorer des deux côtés. Retirez-le. Faites revenir le mélange d’oignon, de céleri et d’ail à feu vif jusqu’à légère coloration, environ 3 minutes.
4. Remettez la viande dans la sauteuse. Ajoutez le concentré de tomate, les épices, la tomate et le miel. Mélangez, puis couvrez aux trois quarts d’eau, environ 50 cl. Couvrez et, lorsque le liquide bout, baissez à feu moyen et laissez cuire 1 heure.
5. Ajoutez les pommes de terre et les carottes, salez et poivrez, puis mélangez. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 1 heure.
6. Préchauffez le four à 180 °C. Placez le plat couvert au four et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.