# Bol de riz au bœuf et bouillon crémeux de coco

> Un bol réconfortant où le bœuf doré et le riz s’accompagnent d’un bouillon onctueux au lait de coco et au curry rouge, relevé de garnitures fraîches et croquantes.

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- 2 portions
- 30 min
- Facile
- Plat
- Recette de mariemenu_, sur Instagram
- Partagée par Axel
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## Faits Pomeli

- Matériel : Poêle, Casserole

## Ingrédients

- 300 g de bœuf haché
- 150 g de riz
- 1 c. à soupe de sauce soja
- Huile d’olive
- Poivre
- 10 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 400 ml de lait de coco
- 400 ml de bouillon de bœuf
- Persil
- Le jus d’un demi-citron vert
- 1 bok choy
- Tranches de concombre
- Graines de sésame
- Huile pimentée

## Préparation

1. Faire cuire le riz à part.
2. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire revenir le bœuf haché. Ajouter la sauce soja, puis le poivre. Laisser bien dorer et réserver.
3. Dans la même poêle, remettre un filet d’huile. Couper le bok choy en deux, le poser côté coupé, ajouter un peu d’eau et couvrir. Cuire 10 minutes et réserver.
4. Toujours dans la même poêle, faire fondre le beurre, puis ajouter l’ail et la pâte de curry rouge. Laisser cuire 2 minutes pour libérer les saveurs.
5. Verser le lait de coco puis le bouillon de bœuf. Laisser mijoter environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
6. Hors du feu, ajouter le persil et le jus du demi-citron vert.
7. Dresser le bok choy, le riz et le bœuf dans un bol, puis verser le bouillon bien chaud par-dessus. Finir avec le concombre, les graines de sésame et l’huile pimentée.