# Bols de bœuf bulgogi, sauce crémeuse au gochujang

> Des lamelles de bœuf tendres, sucrées-salées et caramélisées sur du riz chaud, accompagnées de légumes croquants et d’une sauce crémeuse relevée au gochujang. Un repas complet, généreux et facile à préparer à l’avance.

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- 4 portions
- 65 min
- Facile
- Plat
- Recette de Amber Amber, sur ajgreats.com
- Partagée par Axel
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## Faits Pomeli

- Matériel : Saladier, Fouet, Réfrigérateur, Poêle
- Miam : 1 membre de la communauté

## Ingrédients

- 680 g de steak de faux-filet ou de rumsteck, coupé en fines tranches
- 80 ml de sauce soja
- 25 g de cassonade
- 15 ml d'huile de sésame
- 15 ml de vinaigre de riz
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 3 oignons verts émincés
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café de graines de sésame
- 1 c. à soupe d'huile neutre de cuisson
- 120 g de mayonnaise
- 2 c. à soupe de gochujang
- 1 c. à soupe de miel
- 2 c. à café de vinaigre de riz
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 petite gousse d'ail finement râpée
- 1 à 2 c. à soupe d'eau, selon la consistance souhaitée
- 4 tasses de riz blanc cuit
- 1 concombre coupé en fines tranches
- 1 tasse de carottes râpées
- 2 oignons verts émincés
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- Kimchi, facultatif
- Avocat, facultatif
- Edamame, facultatif

## Préparation

1. Dans un grand saladier, fouetter la sauce soja, la cassonade, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, l'ail, le gingembre, les oignons verts, le poivre noir et les graines de sésame jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre.
2. Ajouter le bœuf coupé très finement à contre-fibre et mélanger pour bien l'enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
3. Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, le gochujang, le miel, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et l'ail jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajouter l'eau progressivement jusqu'à la consistance souhaitée.
4. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif ou vif, puis ajouter l'huile neutre. Retirer l'excédent de marinade du bœuf et le cuire en plusieurs fois pendant 2 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
5. Pendant la cuisson du bœuf, préparer le riz et couper le concombre, les carottes et les oignons verts.
6. Répartir le riz chaud dans quatre bols.
7. Garnir chaque bol de bœuf bulgogi, de concombre, de carottes, d'oignons verts et de graines de sésame.
8. Napper généreusement de sauce crémeuse au gochujang. Ajouter, si désiré, du kimchi, de l'avocat ou de l'edamame, puis servir chaud.