# Bouchées de poisson croustillantes

> Des bouchées de poisson moelleuses sous une panure dorée et croustillante.

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- 4 portions
- 50 min
- Facile
- Plat
- Recette de Martine T.

## Faits Pomeli

- Matériel : Mixeur, Saladier, Emporte-pièce, Assiettes, Poêle

## Ingrédients

- 500 g de filet de poisson blanc (colin, cabillaud, merlu…)
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de lait
- 100 g de farine
- 1 œuf battu
- 150 g de chapelure (panko de préférence)
- Huile pour la cuisson

## Préparation

1. Détaillez le poisson en morceaux, puis mixez-le sans le réduire en purée.
2. Dans un saladier, réunissez le poisson mixé, le sel, le poivre, le paprika, l'ail en poudre, le jus de citron, le persil, l'œuf et le lait. Mélangez soigneusement.
3. Façonnez des bouchées à la main ou avec un emporte-pièce, puis réservez-les au frais pendant 15 min.
4. Répartissez la farine, l'œuf battu et la chapelure dans trois assiettes. Enrobez chaque bouchée de farine, puis d'œuf et enfin de chapelure.
5. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les bouchées 5 à 6 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
6. Déposez les bouchées sur du papier absorbant et servez-les chaudes avec une sauce de votre choix.