# Boulettes de poulet et pommes de terre en sauce coco épicée

> Des boulettes de poulet moelleuses et des pommes de terre dorées mijotent dans une sauce parfumée au curry, aux épices et au lait de coco.

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- 4 portions
- 30 min
- Facile
- Plat
- Recette de foodblog__fr, sur Instagram
- Partagée par Nina Z.
- Lien d'origine : https://www.instagram.com/reel/DUdb0dZjBAG/?stkn=OXR1dHQzeThxYTY1

## Faits Pomeli

- Matériel : Mixeur, Poêle

## Ingrédients

- 400 g d'escalope de poulet
- 1 petit oignon ciselé
- 2 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à café de sel
- 0,5 c. à café de poivre
- 1 c. à café d'épices pour poulet
- 1 c. à café de curry Madras
- Épices de votre choix
- 1 oignon haché
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 grands verres d'eau
- 1 c. à soupe de maïzena
- 150 ml de lait de coco
- 1 cube de bouillon de légumes
- Thym
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à café d'épices Tex-Mex
- Sel selon goût
- Poivre selon goût
- 500 g de pommes de terre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive

## Préparation

1. Mixer les escalopes de poulet, puis les déposer dans une assiette. Ajouter l'oignon ciselé, les épices et le persil. Malaxer et former des boulettes, puis les réserver.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir les pommes de terre avec le thym et le sel jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés, puis les retirer et les réserver.
3. Dans la même poêle, faire dorer les boulettes de poulet sur toutes leurs faces, puis les réserver.
4. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
5. Ajouter le concentré de tomate, l'eau, les épices et la fécule de maïs. Mélanger jusqu'à dissolution complète.
6. Ajouter les pommes de terre à la sauce et laisser cuire environ 15 minutes.
7. Ajouter les boulettes de poulet et verser le lait de coco. Servir avec quelques légumes, si souhaité.