# Brioche Nanterre au beurre

> Une brioche française généreuse, au goût délicatement beurré, à la mie légère et très moelleuse. Elle accompagne aussi bien le petit-déjeuner que le goûter.

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- 8 portions
- 200 min
- Moyen
- Petit-déjeuner
- Recette de Martine T.

## Faits Pomeli

- Convient à : sans viande, sans porc, sans poisson, sans fruits à coque, sans alcool
- Matériel : Grand récipient, Linge propre, Moule à cake, Four
- Miam : 1 membre de la communauté

## Ingrédients

- 500 g de farine
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 60 g de sucre
- 5 œufs
- 5 cl de lait tiède
- 250 g de beurre mou
- 10 g de sel
- 1 c. à café de vanille
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à soupe de lait

## Préparation

1. Délayez la levure fraîche dans le lait tiède, puis laissez-la reposer quelques minutes.
2. Mettez la farine, le sucre et le sel dans un grand récipient, puis mélangez soigneusement.
3. Ajoutez les œufs, puis le mélange de lait et de levure. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Ajoutez le beurre mou petit à petit, en continuant de pétrir.
5. Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit souple, brillante et élastique.
6. Couvrez le récipient d'un linge propre et laissez la pâte lever environ 1 h à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
7. Dégazez doucement la pâte, puis divisez-la en 8 portions égales. Façonnez chaque portion en boule régulière.
8. Placez les boules deux par deux dans un moule à cake beurré afin de former la brioche Nanterre. Laissez à nouveau lever pendant 45 minutes.
9. Mélangez le jaune d'œuf avec le lait, puis badigeonnez délicatement toute la surface de la brioche.
10. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit bien gonflée et uniformément dorée.
11. À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de déguster.