# Caponata aux aubergines et câpres

Page HTML : https://pomeli.app/r/caponata-aux-aubergines-et-capres-019fa92d-27c7-7a64-ae48-d6bbbaf5f014

- 4 portions
- 45 min
- Moyen
- Entrée
- Recette de Martine T.

## Faits Pomeli

- Convient à : sans viande, vegan, sans porc, sans poisson, sans gluten, sans lactose, sans fruits à coque, sans alcool
- Matériel : Poêle
- Miam : 1 membre de la communauté

## Ingrédients

- 2 Aubergines
- 3 branches Céleri
- 1 Gros oignon
- 2 c. à soupe Câpres
- 1 boîte Concentré de tomate
- 10 Olives noires
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive

## Préparation

1. Faites dorer légèrement l’oignon et le céleri, puis sortez-les de la poêle.
2. Dans cette même poêle, faites cuire les aubergines détaillées en dés avec un filet d’huile d’olive.
3. Ajoutez les câpres avec leur jus et les olives, puis remettez l’oignon et le céleri dans la poêle.
4. Cuisez 10 minutes, incorporez le concentré de tomate, puis remuez à feu moyen pendant environ 15 minutes.