# Coquillettes au jambon façon risotto

> Des coquillettes fondantes cuites progressivement au bouillon ou à l’eau, puis liées au beurre, à la crème et au parmesan, avec du jambon, de la ciboulette et des noisettes torréfiées.

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- 4 portions
- 25 min
- Moyen
- Plat
- Recette de tarayrenorbert, sur Instagram
- Partagée par Thibaut P.
- Lien d'origine : https://www.instagram.com/reel/DcnrI9lsV8s/?igsi=MXJsZzJ1NGlyZ3c2bQ==

## Faits Pomeli

- Versions robot disponibles : Companion
- Convient à : sans poisson, sans alcool
- Matériel : Poêle
- Miam : 3 membres de la communauté

## Ingrédients

- 300 g Coquillettes
- 70 g Beurre
- 0.5 unité Oignon blanc
- 1 gousse Ail
- 50 g Parmesan
- 0.5 botte Ciboulette
- 50 g Noisettes torréfiées
- 200 g Jambon
- Sel/poivre
- Sel/poivre
- Thym
- Laurier
- Thym
- Laurier
- 50 g Crème fraîche épaisse
- 50 g Mascarpone
- Un poquito d'huile
- Un bouillon ou de l'eau
- Un bouillon de légumes, un bouillon de volaille, ce qu'on veut
- Un peu de muscade

## Préparation

1. Faire fondre 20 g de beurre avec un peu d’huile dans une poêle.
2. Ciseler l’oignon, puis le faire revenir dans le beurre et l’huile avec la gousse d’ail afin de les laisser infuser.
3. Ajouter les coquillettes et les faire bien dorer.
4. Augmenter le feu, puis verser du bouillon ou de l’eau à hauteur des pâtes.
5. Poursuivre la cuisson en ajoutant du liquide au fur et à mesure qu’il est absorbé. Environ quatre ajouts de liquide sont nécessaires, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et fondantes.
6. Ajouter 50 g de beurre, puis la crème fraîche ou le mascarpone et le parmesan. Mélanger pour lier le tout.
7. Ajouter la ciboulette ciselée en fin de cuisson et laisser légèrement infuser.
8. Ajouter le jambon taillé épais, un peu de muscade, puis terminer avec les noisettes torréfiées. Assaisonner de sel et de poivre.