# Flan vanillé au caramel

> Un flan crémeux et délicatement parfumé à la vanille, coiffé d'un caramel ambré.

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- 6 portions
- 160 min
- Facile
- Dessert
- Recette de Martine T.

## Faits Pomeli

- Convient à : sans viande, sans porc, sans poisson, sans gluten, sans fruits à coque, sans alcool
- Matériel : Casserole, Moule à manqué, Saladier, Fouet, Réfrigérateur
- Miam : 3 membres de la communauté

## Ingrédients

- 1 l de lait entier ou demi-écrémé
- 100 g de sucre
- 60 g de maïzena
- 4 jaunes d’œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 100 g de sucre
- 3 c. à soupe d’eau

## Préparation

1. Préparez le caramel : faites chauffer le sucre avec l’eau dans une casserole à feu moyen, sans remuer, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée. Versez-le dans le moule à manqué et répartissez-le sur le fond.
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporez la maïzena et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
4. Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille dans une casserole, sans le faire bouillir.
5. Versez peu à peu le lait chaud sur le mélange aux œufs en fouettant, puis reversez le tout dans la casserole. Faites cuire à feu moyen sans cesser de remuer, jusqu’à épaississement de la crème.
6. Versez la crème dans le moule caramélisé. Couvrez et faites cuire au bain-marie dans une grande casserole à feu doux. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur.