# Fondants au chocolat noir, cœur de pistache

> Des fondants intensément chocolatés, au cœur coulant de pistache maison, à déguster encore tièdes.

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- 4 portions
- 11 min
- Moyen
- Dessert
- Recette de chef_theo_lignani, sur Instagram
- Partagée par Flo8888
- Lien d'origine : https://www.instagram.com/reel/DOd4vFpjPPM/?stkn=MTZhNXU5djlqa3FtMw==

## Faits Pomeli

- Versions robot disponibles : Thermomix
- Matériel : Couteau, Bol, Casserole, Bain-marie, Maryse, Mixeur, Moules à fondant, Four
- Miam : 3 membres de la communauté

## Ingrédients

- 170 g de chocolat pâtissier à 80 %
- 120 g de beurre
- 3 œufs
- 70 g de sucre
- 50 g de farine
- 1 gousse de vanille
- 100 g de pistaches décortiquées et hachées
- 25 g d'huile d'olive
- Beurre pour les moules

## Préparation

1. Couper grossièrement le chocolat pâtissier avec un couteau et le déposer dans un bol.
2. Faire fondre doucement le chocolat et le beurre au bain-marie dans une casserole, en remuant avec une maryse.
3. Mixer les pistaches décortiquées et hachées avec l'huile d'olive pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte de pistache lisse et onctueuse.
4. Mélanger les œufs, le sucre, la farine et les graines de la gousse de vanille dans un bol.
5. Ajouter ce mélange au chocolat fondu avec le beurre, puis mélanger.
6. Beurrer les moules à fondant et les remplir à moitié avec l'appareil au chocolat. Former un puits au centre de chaque fondant, puis y ajouter la crème de pistache.
7. Recouvrir avec le reste de pâte jusqu'en haut des moules.
8. Cuire les fondants pendant 11 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.