# Gâteau basque à la crème pâtissière

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- 8 portions
- 105 min
- Facile
- Dessert
- Recette de Martine T.

## Faits Pomeli

- Écrite pour : Thermomix
- Matériel : Moule, Four
- Miam : 2 membres de la communauté

## Ingrédients

- 150 g Beurre mou en morceaux
- 200 g Sucre en poudre
- 1 Œuf entier
- 1 Jaune d'œuf
- 300 g Farine
- 1 pincée Sel
- 50 g Amandes en poudre
- 1 sachet Levure chimique
- 250 g Lait 1/2 écrémé
- 20 g Farine
- 2 Œufs entiers
- 1 sachet Sucre vanillé
- 30 g Sucre en poudre
- 1 c. à soupe Rhum

## Préparation

1. Mettre le beurre et le sucre dans le bol, puis mélanger à vitesse 3.
2. Incorporer l'œuf entier et le jaune, puis mélanger à vitesse 3.
3. Ajouter la farine, le sel, les amandes en poudre et la levure chimique, puis mélanger à vitesse 3.
4. Retirer la pâte du bol, la façonner en boule et la placer au frais.
5. Une fois le repos terminé, mettre tous les ingrédients de la crème dans le bol et cuire à vitesse 3½.
6. Préchauffer le four à 160 °C. Étaler les deux tiers de la pâte et en garnir un moule à manqué.
7. Répartir la crème sur la pâte, puis la couvrir avec le reste de pâte.
8. Découper le pourtour de la pâte au niveau de la crème afin d'ôter l'excédent et de sceller le gâteau.
9. Battre le dernier œuf, badigeonner la pâte au pinceau, tracer des stries à la fourchette et cuire au four.