# Gâteau cervelle rouge d’Halloween

> Un gâteau moelleux au cacao, sculpté en cervelle et recouvert de pâte d’amande veiné de sirop rouge pour un effet saisissant. Aussi spectaculaire que gourmand pour Halloween.

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- 10 portions
- 95 min
- Difficile
- Dessert
- Recette de iletaitunefoislapatisserie, sur Instagram
- Partagée par Gwladys P.
- Lien d'origine : https://www.instagram.com/reel/DBecg2ath8L/?stkn=ZzVkeHJkbG84Z2M0

## Faits Pomeli

- Matériel : Moule demi-sphère
- Miam : 1 membre de la communauté

## Ingrédients

- 260 g de farine
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 220 g de sucre en poudre
- 90 g de beurre mou
- 180 ml d’huile végétale
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- Colorant rouge
- 180 ml de lait fermenté
- 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
- 30 g de sucre
- 30 g d’eau
- 200 g d’amandes entières
- 2 blancs d’œufs
- 200 g de sucre glace
- 100 g de miel liquide
- Colorant rouge

## Préparation

1. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le cacao en poudre non sucré.
2. Dans un autre récipient, mélangez le beurre mou et le sucre en poudre. Ajoutez l’huile végétale, les jaunes d’œufs, le vinaigre blanc et le colorant rouge.
3. Ajoutez la moitié des poudres à la préparation et mélangez. Incorporez ensuite le lait fermenté, puis le reste des poudres et le reste du lait fermenté.
4. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
5. Versez la pâte dans un moule demi-sphère et enfournez jusqu’à cuisson complète.
6. Préparez le sirop d’imbibage en faisant chauffer le sucre et l’eau jusqu’à dissolution du sucre.
7. Laissez refroidir le gâteau, puis creusez un sillon au centre pour séparer les deux hémisphères et découpez légèrement les bords afin de former un ovale.
8. Formez des boudins avec la pâte d’amande et collez-les sur le gâteau pour reproduire les circonvolutions d’une cervelle.
9. Mélangez le miel liquide et le colorant rouge, puis badigeonnez-en la pâte d’amande au dernier moment pour créer l’effet sanglant.