# Gâteau japonais aérien au fromage frais

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- 4 portions
- 110 min
- Facile
- Dessert
- Recette de Martine T.

## Faits Pomeli

- Versions robot disponibles : Thermomix
- Matériel : Four, Bain-marie, Fouet, Spatule, Moule de 20 cm, Papier d'aluminium, Grand plat
- Miam : 4 membres de la communauté

## Ingrédients

- 250 g Fromage frais type Philadelphia
- 60 g Beurre
- 100 ml Lait entier
- 6 Œufs
- 70 g Farine
- 20 g Fécule de maïs
- 120 g Sucre en poudre
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 1 c. à café Jus de citron
- 1 pincée Sel

## Préparation

1. Préchauffez le four à 150 °C.
2. Faites fondre doucement le fromage frais, le beurre et le lait au bain-marie, en remuant jusqu'à obtenir une crème très lisse. Laissez tiédir.
3. Ajoutez les ingrédients secs, puis incorporez les jaunes d'œufs un à un. Versez la vanille, la farine et la fécule directement dans la préparation, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
4. Montez les blancs avec le jus de citron. Lorsqu'ils deviennent mousseux, versez peu à peu le sucre et continuez de fouetter jusqu'à obtenir une meringue souple avec un bec d'oiseau.
5. Incorporez délicatement un tiers des blancs afin d'assouplir la pâte. Ajoutez ensuite le reste en plusieurs fois, avec une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour garder l'air.
6. Versez la pâte dans un moule de 20 cm chemisé. Enveloppez le moule de papier d'aluminium et posez-le dans un grand plat contenant 2 cm d'eau chaude.
7. Faites cuire 20 minutes à 150 °C, puis 60 minutes à 130 °C.
8. Éteignez le four et laissez le gâteau dedans 15 minutes, porte entrouverte.