# Gâteau marbré vapeur au chocolat

> Un gâteau marbré moelleux, cuit à la vapeur, avec de belles touches de chocolat noir.

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- 8 portions
- 90 min
- Facile
- Dessert
- Recette de Vorwerk Home & Co. KmG, sur cookidoo.fr
- Partagée par Gny R.
- Lien d'origine : https://cookidoo.fr/recipes/recipe/fr-FR/r296821

## Faits Pomeli

- Écrite pour : Thermomix
- Convient à : sans viande, sans porc, sans poisson, sans fruits à coque, sans alcool
- Matériel : Moule à savarin (ø 23 cm)
- Miam : 1 membre de la communauté

## Ingrédients

- 90 g de beurre fondu, et un peu pour le moule
- 150 g de farine de blé et un peu pour le moule
- 3 œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 90 g de lait
- 2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
- 2 pincées de vanille en poudre
- 75 g de chocolat noir détaillé en morceaux
- 1000 g d'eau

## Préparation

1. Beurrer et fariner un moule adapté à la taille du Varoma (Ø 23 cm), puis réserver.
2. Insérer le fouet. Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs. Mettre les jaunes dans le bol et réserver les blancs. Ajouter le sucre au contenu du bol, puis fouetter 3 min/vitesse 3.5. Retirer le fouet.
3. Ajouter la farine, le lait, le beurre fondu, la levure chimique et la vanille en poudre, puis mélanger 30 sec/vitesse 3.5. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol et le fouet.
4. Insérer le fouet, mettre les blancs d'œufs dans le bol et fouetter 2⁠-⁠3 min/vitesse 3. Retirer le fouet. Incorporer délicatement les blancs en neige au reste de la préparation à l'aide de la spatule. Nettoyer le bol.
5. Insérer le fouet, mettre les blancs d'œufs dans le bol et fouetter 2⁠-⁠3 min/vitesse 3. Retirer le fouet. Incorporer délicatement les blancs en neige au reste de la préparation à l'aide de la spatule. Nettoyer le bol.
6. Faire fondre 4 min/55°C/vitesse cuillère.
7. Ajouter la moitié de la pâte à la vanille au contenu du bol et mélanger 30 sec/vitesse 4. Verser alternativement la pâte à la vanille et la pâte au chocolat dans le moule préparé pour créer l'effet marbré. Poser le moule dans le Varoma en veillant à ce qu'il n'en bouche pas tous les orifices (voir "Conseil(s)"). Nettoyer le bol.
8. Mettre l'eau dans le bol, mettre en place le Varoma, puis cuire à la vapeur 50 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et l'ouvrir. Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Servir froid, éventuellement accompagné d'une crème anglaise ou d'un coulis de fruits rouges.
9. Conseils et astuces • Si vous utilisez autre chose qu'un moule à savarin, veillez bien à ce que le moule choisi n'obstrue pas tous les orifices du Varoma et empêche la libre circulation de la vapeur. Avec un moule à manqué par exemple, posez le fouet dans le fond du Varoma avant de poser le moule dessus. • Pour gagner du temps, remplacez le chocolat noir par 15 g de cacao en poudre. Dans ce cas, sautez les étapes 5 et 6 et mélangez le cacao à la moitié de la pâte à la vanille 30 sec/vitesse 4.