# Haricots blancs façon grand-mère

> Les haricots blancs façon grand-mère, c'est un plat rustique aux saveurs réconfortantes qui ravive des souvenirs d'enfance. Les haricots blancs sont mijotés à petit feu avec des herbes, des échalotes et de l'ail, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres à déguster avec des tranches de pain de campagne légèrement grillées

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- 4 portions
- 100 min
- Facile
- Plat
- Recette de Delphine Fortin, sur delscookingtwist.com
- Partagée par Axel
- Lien d'origine : https://www.delscookingtwist.com/fr/haricots-blancs-facon-grand-mere/

## Faits Pomeli

- Versions robot disponibles : Autocuiseur, Thermomix
- Matériel : Fait-tout

## Ingrédients

- 400g de haricots blancs (coco, mogette, etc.)*
- ½ oignon jaune, pelé et coupé en deux
- 4 petites échalotes, pelées et coupées en deux
- 2 têtes d’ail
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1.5 à 2L d’eau ou de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- 6 brins de thym
- 1 ½ cuil. à café de sel
- Poivre du moulin
- ½ citron, fraîchement pressé

## Préparation

1. Couper chaque bulbe d’ail à environ 1 cm du sommet, de telle sorte à révéler les gousses. Faire chauffer l’huile dans un grand fait-tout. Lorsque l’huile est chaude, y faire dorer les oignons, les échalotes et l’ail, face coupée vers le bas, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés, soit environ 5 minutes.
2. Ajouter les haricots blancs, la feuille de laurier et l’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et faire mijoter sur feu moyen-doux pendant 1,5 à 2 heures, selon la variété et la taille de haricots blancs utilisés*, en remuant régulièrement. Les haricots sont cuits lorsqu’ils sont bien tendres mais encore fermes.
3. Presser le jus d’½ citron par-dessus les haricots blancs, saler, poivrer et ajuster l’assaisonnement au besoin (il vous faudra environ 1 ½ à 2 cuil. à café de sel). Au moment de servir, ajouter un filet d’huile d’olive et déguster avec des tranches de pain de campagne légèrement grillées. Bon appétit !