# Harira marocaine

> Une soupe généreuse aux légumes, légumineuses et épices, traditionnellement servie pendant le ramadan.

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- 4 portions
- 70 min
- Moyen
- Entrée
- Recette de Samiha H.

## Faits Pomeli

- Écrite pour : Thermomix
- Matériel : Thermomix, Récipient

## Ingrédients

- 3 tomates rouges
- 1 oignon moyen
- 1 bouquet de persil et de coriandre
- Coriandre fraîche, dans le bouquet de persil et de coriandre
- 1 petit bouquet de céleri
- 100 g de pois chiches trempés la veille dans l’eau
- 50 g de lentilles
- 50 g de vermicelles (facultatif)
- 100 g de viande
- 50 g de farine
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de gingembre
- ½ c. à café de poivre
- 1 c. à café de curcuma
- ¼ de c. à café de cannelle
- Eau : 400 g, puis 1 000 g

## Préparation

1. Mettre 400 g d’eau, le concentré de tomates, le smen, la farine et un peu de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mixer 10 sec / vitesse 10.
2. Transférer cette préparation dans un récipient et la garder de côté.
3. Laver les tomates, les partager en deux et les mixer 20 sec / vitesse 10.
4. Incorporer l’oignon, le persil, la coriandre et le céleri. Mixer 5 sec / vitesse 10.
5. Verser 1 000 g d’eau, puis ajouter la viande en petits dés, les pois chiches, les lentilles et les épices. Programmer 40 min / 120 °C / sens inverse / vitesse cuillère.
6. À la sonnerie, contrôler la cuisson de la viande et des pois chiches. Ajouter la préparation réservée et les vermicelles, puis programmer 10 min / 120 °C / sens inverse / vitesse cuillère.