# Kalb louz aux amandes et à la fleur d’oranger

> Un gâteau algérien de semoule fondant et généreusement imbibé de sirop, parfumé à la fleur d’oranger et garni d’amandes.

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- 4 portions
- 866 min
- Moyen
- Dessert
- Recette de Perledeslys ⵣ, sur TikTok
- Partagée par Hi S.
- Lien d'origine : https://vm.tiktok.com/ZN8UM9ap4/

## Faits Pomeli

- Écrite pour : Thermomix
- Matériel : Four, Thermomix, Plateau de 30 × 20 cm, Couteau, Spatule

## Ingrédients

- 900 g d’eau
- 450 g de sucre
- 1 tranche de citron
- 1 bouchon d’eau de fleur d’oranger
- 700 g de semoule grosse
- 450 g de sucre
- 120 g d’huile neutre
- Vanille
- 1 pincée de sel
- 150 g de lait fermenté
- 50 g d’eau de fleur d’oranger
- 500 g d’amandes grillées et mixées
- Amandes entières pour la décoration

## Préparation

1. Griller les amandes au four à 210 °C pendant 5 min, puis les mixer 6 sec à la vitesse 6.
2. Mettre l’eau, le sucre et la tranche de citron dans le bol, puis cuire 15 min / 120 °C / sens inverse / vitesse cuillère. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et laisser refroidir complètement.
3. Mettre la semoule, le sucre, l’huile, la vanille, le sel, le lait fermenté et l’eau de fleur d’oranger dans le bol. Mélanger 1 min / sens inverse / vitesse 3,5.
4. Dans un plateau de 30 × 20 cm, étaler la moitié de la préparation, répartir les amandes mixées, puis recouvrir avec le reste de la préparation. Lisser à la spatule, tracer des carreaux au couteau et décorer d’amandes entières. Laisser reposer 30 min.
5. Cuire au milieu du four préchauffé à 190 °C, en chaleur tournante, pendant 45 min.
6. À la sortie du four, verser les trois quarts du sirop froid sur le gâteau chaud. Remettre 5 min dans le four éteint.
7. Ajouter le reste du sirop et laisser reposer une nuit au frais.