# Macarons alsaciens aux amandes et épices de Noël

> De petites douceurs aux amandes, au miel et aux épices, légèrement moelleuses à cœur.

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- 4 portions
- 55 min
- Moyen
- Dessert
- Recette de Martine T.

## Faits Pomeli

- Versions robot disponibles : Thermomix
- Matériel : Fouet, Poche à douille, Plaque de cuisson, Four
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## Ingrédients

- 200 g de poudre d’amandes
- 150 g de sucre en poudre
- 2 blancs d’œufs
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de cannelle
- ½ c. à café de gingembre moulu
- ¼ c. à café de muscade
- ¼ c. à café de clou de girofle moulu
- 1 pincée de cardamome
- 1 pincée de sel

## Préparation

1. Battre les blancs d’œufs avec le sel jusqu’à ce qu’ils soient montés en neige.
2. Verser peu à peu le sucre tout en fouettant, jusqu’à ce que la meringue soit ferme.
3. Ajouter délicatement la poudre d’amandes, la farine, le miel et les épices.
4. Travailler l’ensemble pour obtenir une pâte épaisse et uniforme.
5. Faire reposer la pâte environ 15 minutes.
6. Déposer de petits monticules de pâte à la poche à douille sur une plaque garnie de papier cuisson.
7. Laisser les macarons sécher quelques minutes à température ambiante.
8. Faire cuire 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 150 °C ; le cœur doit demeurer légèrement moelleux.
9. Attendre leur refroidissement complet avant de les détacher de la plaque.