# Mini cakes au chocolat et ganache, spécial Halloween

> Des petits cakes moelleux au chocolat, nappés d’une ganache onctueuse et décorés pour Halloween.

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- 6 portions
- 235 min
- Facile
- Dessert
- Recette de latelierderoxane, sur Instagram
- Partagée par Gwladys P.
- Lien d'origine : https://www.instagram.com/reel/DP-vLbyiGWS/?stkn=amFwcnVycTljczV4

## Faits Pomeli

- Matériel : Casserole, Maryse, Spatule en bois, Fouet, Micro-ondes, Moule individuel, Four, Saladier
- Miam : 1 membre de la communauté

## Ingrédients

- 3 œufs
- 50 g de beurre
- 50 g de chocolat noir
- 90 g de sucre
- 40 g de miel
- 100 g d’huile
- 60 g de crème liquide
- 5 g de levure
- 35 g de cacao
- 150 g de farine
- Une pincée de sel
- Des décorations en sucre Halloween
- Des biscuits secs chocolatés
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de crème liquide entière à 30 % de matière grasse

## Préparation

1. Concasse grossièrement le chocolat noir destiné à la ganache.
2. Dans une casserole, chauffe la crème liquide entière à feu doux jusqu’à ébullition.
3. Verse la crème chaude sur le chocolat en trois fois, en émulsionnant entre chaque ajout à l’aide d’une maryse ou d’une spatule en bois. Si la ganache semble granuleuse, fouette-la énergiquement quelques secondes.
4. Recouvre la ganache de film alimentaire et place-la au frais pendant au moins 3 heures.
5. Fais fondre le beurre avec les 50 g de chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie, puis laisse refroidir 10 minutes en mélangeant régulièrement.
6. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre et le miel. Ajoute l’huile et la crème liquide, puis mélange. Incorpore le mélange de beurre et de chocolat fondu.
7. Ajoute la farine, la levure, le cacao et le sel, puis mélange.
8. Verse la pâte dans des moules individuels, puis enfourne à 170 °C pendant 15 minutes.
9. Laisse refroidir complètement les cakes, puis nappe-les de ganache. Décore avec des brisures de biscuits au chocolat et des décorations en sucre d’Halloween.