# Nouilles de pommes de terre épicées

> Des nouilles de pommes de terre souples et chewy, enrobées d'une sauce épicée, acidulée et brillante.

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- 4 portions
- 23 min
- Moyen
- Plat
- Recette de lindoush_food, sur Instagram
- Partagée par Axel
- Lien d'origine : https://www.instagram.com/reel/DcbcS8yqY0t/?igsi=MW9zeTRjeG9kNGFiOA==

## Faits Pomeli

- Versions robot disponibles : Cookeo, Thermomix
- Matériel : Casserole, Bol
- Miam : 1 membre de la communauté

## Ingrédients

- 500 g Pommes de terre farineuses
- 360 g Fécule de pomme de terre
- 12 cl Eau chaude
- 0.5 c. à café Sel
- 4 gousses Ail
- 1 Oignon vert
- 2 c. à soupe Sauce soja
- 2 c. à soupe Vinaigre de riz
- 2 c. à soupe Gochugaru
- 1 c. à café Sucre
- 2 c. à soupe Huile neutre
- Graines de sésame
- Oignons verts supplémentaires

## Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes, puis égouttez-les.
2. Écrasez les pommes de terre encore chaudes en purée lisse. Ajoutez la fécule, mélangez puis pétrissez.
3. Ajoutez progressivement l’eau chaude jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.
4. Formez des boudins épais de 3cm, puis plongez-les dans l’eau bouillante pendant 5 à 8 minutes, selon la taille des nouilles, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
5. Transférez immédiatement les nouilles dans de l’eau froide.
6. Dans un bol, mettez l’ail, l’oignon vert, le gochugaru et le sucre. Versez dessus l’huile bien chaude, puis ajoutez la sauce soja et le vinaigre noir chinois.
7. Ajoutez les nouilles, mélangez pour bien les enrober, puis terminez avec les graines de sésame et les oignons verts supplémentaires.