# Nuggets de poulet façon McDonald's

> Cette recette de nuggets de poulet maison, composée d'une panure extérieure croustillante et d'une garniture de poulet savoureuse, est une délicieuse gourmandise qui vous donnera envie d'en manger encore !

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- 3 portions
- 70 min
- Moyen
- Plat
- Recette de A Flavorful Bite, sur aflavorfulbite.com
- Partagée par Axel
- Lien d'origine : https://aflavorfulbite.com/homemade-chicken-nuggets/?utm_source=ig&utm_medium=social&utm_content=link_in_bio&fbclid=PAdGRzdgUE5tZwZG9mAmV4dG4DYWVtAjExAHNydGMGYXBwX2lkDzU2NzA2NzM0MzM1MjQyNwABp02-PyjwPj401Kk_KO8-0PH-TXxYU1G9C55utpTp7OCwCfghVXQ5Qjo7rKn4_aem_WBuX5d7XXas-iIIGHdRxVA

## Faits Pomeli

- Matériel : Fouet, Saladier, Poêle, Plaque de cuisson, Papier sulfurisé
- Miam : 4 membres de la communauté

## Ingrédients

- 450 g Blancs de poulet, coupés en morceaux de taille uniforme
- 1 Œuf
- 2 cuillères à soupe Fécule de maïs
- 1 cuillère à café Sel, à ajuster selon les préférences
- 0.5 cuillère à café Poivre blanc
- 0.5 cuillère à café Ail en poudre
- 0.5 cuillère à café Oignon en poudre
- 0.5 cuillère à café Paprika
- 125 g Farine tout usage
- 30 g Fécule de maïs
- 0.75 cuillère à café Paprika, cuillère à café de
- 0.5 cuillère à café Levure chimique
- 0.5 cuillère à café Sel, à ajuster selon les préférences
- 0.5 cuillère à café Ail en poudre
- 0.5 cuillère à café Oignon en poudre
- 0.5 cuillère à café Poivre blanc
- 160 ml Eau gazeuse froide, et un peu plus si nécessaire
- 375 ml Huile d'avocat ou huile de votre choix

## Préparation

1. Ajoutez les blancs de poulet dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à ce que le mélange ressemble à du poulet haché, pendant environ 1 à 2 minutes.
2. Transférez le poulet haché dans un grand saladier. Ajoutez l'œuf, la fécule de maïs, le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le poivre blanc. Mélangez bien pour homogénéiser.
3. Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Réservez.
4. Avec les mains mouillées ou légèrement huilées, prélevez une portion du mélange de poulet, environ 2 cuillères à soupe pour de gros nuggets ou une 1/2 cuillère à soupe pour de plus petits nuggets, puis aplatissez-la pour lui donner la forme souhaitée.
5. Transférez les nuggets façonnés sur la plaque préparée. Répétez jusqu'à avoir façonné tout le mélange de poulet en nuggets. Vous devriez obtenir 12 gros nuggets ou 14 petits nuggets.
6. Couvrez la plaque de film plastique et placez-la au congélateur afin de raffermir les nuggets, pendant environ 1 heure.
7. Dans un petit plat peu profond, ajoutez 60 g de farine. Réservez.
8. Dans un saladier moyen séparé, ajoutez le reste de la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le poivre blanc. Fouettez rapidement pour mélanger les ingrédients.
9. Incorporez ensuite l'eau gazeuse au fouet, en commençant par 160 ml. Le mélange doit avoir une consistance lisse et coulante, semblable à une pâte à crêpes. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez de l'eau supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois. À titre indicatif, j'ai fini par utiliser les 180 ml d'eau gazeuse.
10. Sortez les nuggets du congélateur. Travaillez avec un nugget à la fois, enrobez-le entièrement de farine, puis remettez-le sur la plaque de cuisson.
11. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à 175 °C.
12. En travaillant rapidement, utilisez une fourchette pour enrober entièrement les nuggets farinés de pâte liquide, puis ajoutez-les dans l'huile chaude. Si nécessaire, utilisez une autre fourchette ou un couteau à beurre pour aider à faire glisser les nuggets de la fourchette dans l'huile.
13. Faites frire les nuggets par lots de 4 à 5 pendant 4 à 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Les nuggets sont prêts lorsqu'ils sont dorés et croustillants à l'extérieur.
14. Transférez les nuggets frits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les nuggets soient frits.
15. Remarque : pour éviter d'obtenir des nuggets mous et huileux, la température de l'huile doit être maintenue entre 170 et 175 °C et la poêle ne doit pas être surchargée. Utilisez un thermomètre de cuisine si vous en avez un.
16. Servez immédiatement les nuggets de poulet, encore chauds et croustillants, tels quels ou accompagnés de frites et de votre sauce préférée. Régalez-vous !