# Pâte à pizza maison et sauce tomate au Thermomix

> Pâte pour 2 pizzas, accompagnée d’une sauce tomate au basilic.

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- 4 portions
- 15 min
- Facile
- Plat
- Recette de Martine T.

## Faits Pomeli

- Écrite pour : Thermomix
- Matériel : Bol, Thermomix
- Miam : 3 membres de la communauté

## Ingrédients

- 900 g de farine T55
- 1 morceau de levure fraîche (environ 25 g)
- 100 g de levain actif
- 500 ml d'eau tiède
- 50 ml de lait
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 1/2 zeste de citron (facultatif)
- 500 g de tomates (fraîches ou concassées)
- 5 à 10 branches de céleri
- 1 gousse d'ail
- Basilic frais
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- Huile d'olive

## Préparation

1. Dans un bol, dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède avec le sucre, puis laisser reposer 10 minutes.
2. Mettre dans le bol du Thermomix la farine, le levain, le lait, l’huile, le zeste de citron et le mélange eau-levure.
3. Pétrir pendant 5 minutes en mode Pétrin.
4. Façonner une boule de pâte, la déposer dans un récipient fermé et la laisser reposer au moins 4 à 6 heures à température ambiante, ou toute une nuit au réfrigérateur.
5. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol du Thermomix.
6. Mixer 20 secondes à vitesse 7.
7. Cuire 15 minutes à 100 °C, vitesse 1, avec un filet d’huile d’olive.