# Pâtes crémeuses au butternut, lardons et burrata

> Des pâtes onctueuses et réconfortantes, où la douceur du butternut rencontre le goût fumé des lardons et la fraîcheur fondante de la burrata.

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- 2 portions
- 40 min
- Facile
- Plat
- Recette de accroauresto, sur Instagram
- Partagée par Axel
- Lien d'origine : https://www.instagram.com/reel/Cxa0-ANNRX7/?stkn=dzl1aml3Z3AzenA0

## Faits Pomeli

- Versions robot disponibles : Thermomix
- Matériel : Poêlon
- Miam : 6 membres de la communauté

## Ingrédients

- 200 g Pâtes
- 0.333 Butternut
- 1 pièce Échalote
- 150 ml Crème
- 30 ml Crème
- 10 cl Vin blanc
- 0.5 cube Cube de bouillon de poule, bouillon de poule
- 100 g Lardons
- 1 pièce Burrata
- Basilic ou persil
- Persil
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive

## Préparation

1. Faire revenir les lardons à sec dans un poêlon, puis les réserver en conservant la matière grasse rendue.
2. Faire revenir l'échalote dans la matière grasse des lardons, puis ajouter le butternut et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à colorer légèrement.
3. Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à évaporation.
4. Baisser le feu, ajouter 150 ml de crème et le demi-cube de bouillon de poule, puis laisser mijoter à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le butternut soit tendre.
5. Mixer les trois quarts de la préparation avec les 30 ml de crème supplémentaires, si nécessaire, jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
6. Cuire les pâtes al dente, puis les mélanger avec la crème de butternut. Ajouter les trois quarts des lardons, le quart de butternut restant, du poivre et les herbes.
7. Répartir les pâtes dans des assiettes creuses. Ajouter la burrata, le reste des lardons, un filet d'huile d'olive, du poivre et quelques herbes.