# Pesto au basilic Genovese

> Le pesto alla genovese est un incontournable de la cuisine italienne qui émerveillera vos papille.

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- 6 portions
- 20 min
- Facile
- Sauce
- Partagée par Axel
- Lien d'origine : https://www.monsieur-cuisine.com/fr/recipe/pesto-au-basilic-genovese

## Faits Pomeli

- Écrite pour : Monsieur Cuisine
- Convient à : sans viande, sans porc, sans poisson, sans gluten, sans alcool
- Matériel : Monsieur Cuisine
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## Ingrédients

- 70 g Pignons de pin
- 37 Brins de basilic
- 2 Gousses d'ail
- 60 g Parmesan en morceau (32 % M.G.)
- 1 pincée Sel
- 120 g Huile d'olive
- Poivre pour assaisonner

## Préparation

1. Mettre 70 g de pignons dans le bol mixeur.
2. Retirer le gobelet doseur du couvercle.
3. 8 min/90 °C/vitesse 1
4. Laisser refroidir le bol mixeur ouvert pendant 10 minutes.
5. Laver 2 ½ bouquets de basilic, les sécher et détacher les feuilles, puis les mettre dans le bol mixeur.
6. Éplucher 2 gousses d'ail et les ajouter dans le bol mixeur.
7. Retirer la croûte de 60 g de parmesan (32 % M.G.), le couper en cubes de 2 cm de côté et les mettre dans le bol mixeur.
8. Ajouter 1 pincée de sel.
9. Insérer le gobelet doseur.
10. 20 s/vitesse 9
11. Pousser le pesto vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule.
12. 20 s/vitesse 9
13. Verser 120 g d'huile d'olive à température ambiante dans le bol mixeur.
14. 1 min/vitesse 5
15. Saler et poivrer le pesto.
16. 6 s/vitesse 5
17. Verser le pesto dans un bocal stérilisé et le couvrir d'huile d'olive.