# Pleurotes froids à la ciboulette

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- 4 portions
- 35 min
- Moyen
- Entrée
- Recette de Martine T.

## Faits Pomeli

- Matériel : Casserole

## Ingrédients

- 600 g Pleurotes
- 4 Oignons nouveaux, petits et leurs tiges vertes
- 0.25 c. à café Gingembre frais, cuil. à café de
- 150 ml Vin blanc sec
- 1 c. à soupe Sucre en poudre, cuil. à soupe de
- 2 c. à soupe Vinaigre de Xérès, cuil. à soupe de
- 1 botte Ciboulette
- Huile de sésame
- Sel
- Poivre noir

## Préparation

1. Si les pleurotes sont sales, retirez l’extrémité de leurs pieds. Coupez les plus gros champignons en deux, sans les laver.
2. Épluchez les petits oignons en gardant leurs tiges vertes lorsqu’elles sont en bon état, puis émincez-les finement. Pelez et hachez finement le gingembre.
3. Réunissez dans une grande casserole les oignons, le gingembre, le vin blanc, le sucre et le vinaigre. Portez à frémissement, ajoutez les pleurotes, salez et poivrez légèrement. Couvrez et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
4. Lorsque les champignons sont tendres tout en restant légèrement fermes, retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Incorporez la ciboulette hachée et quelques gouttes d’huile de sésame.