# Pois chiches au chorizo et au jus de pomme

> Un plat complet et rapide de pois chiches, chorizo, poivron et oignon, déglacés au jus de pomme réduit.

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- 4 portions
- 30 min
- Facile
- Plat
- Recette de Hervé Cuisine, sur YouTube
- Partagée par Axel
- Lien d'origine : https://youtube.com/watch?v=HtkeErc-Jl4&si=u9LWx1UbIdzALECX

## Faits Pomeli

- Matériel : Poêle

## Ingrédients

- 1/2 chorizo
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1/2 poivron rouge
- 1 oignon nouveau
- 1 boite de pois chiche cuits égouttés
- 200 ml de jus de pomme
- Persil
- Poivre

## Préparation

1. Couper le chorizo en tranches d'environ 0,5 cm.
2. Faire revenir les tranches de chorizo dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, à feu moyen, pendant quelques minutes, afin qu'elles grillent et libèrent leur matière grasse.
3. Couper le demi-poivron rouge en quatre puis en lamelles, et l'ajouter dans la poêle. Mélanger pour bien l'enrober de matière grasse.
4. Émincer l'oignon nouveau en utilisant les parties blanche et verte, en réservant un peu de partie verte pour le dressage, puis l'ajouter dans la poêle.
5. Laisser rissoler les légumes pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide au fond de la poêle.
6. Ajouter les pois chiches cuits égouttés et mélanger délicatement pour ne pas les réduire en purée.
7. Verser le jus de pomme et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation de l'eau et réduction du jus en une sauce sirupeuse, pendant environ 10 minutes.
8. Rincer et émincer le persil plat.
9. Servir avec un tour de poivre, le persil et la partie verte réservée de l'oignon nouveau.