# Pommes de terre maison croustillantes

> Quartiers de pommes de terre avec la peau, croustillants à l'extérieur, fondants à l'intérieur et parfumés aux épices.

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- 4 portions
- 80 min
- Facile
- Plat
- Recette de foodblog__fr, sur Instagram
- Partagée par Ryry M.
- Lien d'origine : https://www.instagram.com/reel/Dbqgrkts8XL/?igsi=dnE1cjUxOHB2am8y

## Faits Pomeli

- Matériel : Grand saladier, Papier absorbant, Grand plat, Plaque de cuisson, Papier sulfurisé, Four
- Miam : 5 membres de la communauté

## Ingrédients

- 1 kg de pommes de terre (à chair ferme)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- 1 c. à café d’épices Tex-Mex
- 1 c. à café d’arôme
- 1 c. à café de sel (à ajuster selon les goûts)
- 2 c. à soupe de farine
- 30 à 40 g de parmesan râpé
- un mélange d’origan et de romarin
- un mélange d’origan et de romarin

## Préparation

1. Laver soigneusement les pommes de terre, puis les couper en quartiers en conservant la peau.
2. Plonger les quartiers dans un grand saladier d'eau froide pendant environ 30 minutes afin de retirer un maximum d'amidon.
3. Égoutter les pommes de terre et les sécher avec du papier absorbant.
4. Déposer les pommes de terre dans un grand plat, ajouter l'huile d'olive, le paprika fumé, les herbes de Provence, les épices Tex-Mex, l'arôme, l'origan, le romarin, le sel et la farine, puis mélanger jusqu'à ce que chaque morceau soit enrobé.
5. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, l'arroser d'un léger filet d'huile d'olive et disposer les pommes de terre en une seule couche, sans les superposer.
6. Parsemer de parmesan râpé.
7. Cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 40 à 45 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson.