# Pot-au-feu sans pommes de terre

> Un grand classique mijoté longuement, sans pommes de terre, avec des morceaux de bœuf fondants, des légumes et un bouillon parfumé d'un cube pot-au-feu bio. À servir bien chaud, avec de la moutarde et des cornichons.

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- 4 portions
- 210 min
- Moyen
- Plat
- Recette de Axel

## Faits Pomeli

- Matériel : Cocotte

## Ingrédients

- 1.2 kg Bœuf, à pot-au-feu (paleron, joue de bœuf)
- 4 pièce Os à moelle, 1 par personne
- 4 pièce Carotte
- 3 pièce Poireau
- 4 pièce Navet
- 2 pièce Oignon
- 1 branche Céleri
- 1 pièce Bouquet garni
- 3 pièce Clou de girofle, clous de girofle
- Sel
- 1 c. à café Poivre, en grains
- 2.5 l Eau
- 1 pièce Cube de bouillon pot-au-feu, bio

## Préparation

1. Pelez les carottes et les navets. Nettoyez les poireaux et le céleri. Pelez les oignons et piquez-les avec les clous de girofle.
2. Déposez le bœuf dans une grande cocotte et couvrez-le avec l’eau froide. Portez doucement à ébullition en écumant régulièrement.
3. Ajoutez le bouquet garni, les oignons, le céleri, le cube de bouillon pot-au-feu, le poivre et du sel. Couvrez partiellement et laissez frémir à feu doux.
4. Ajoutez les carottes, les navets et les poireaux, puis poursuivez la cuisson à petits frémissements.
5. Ajoutez les os à moelle, un par personne, puis faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la viande fondante.
6. Servez la viande et les légumes avec le bouillon chaud, en proposant moutarde et cornichons à table.