# Poulet aux langues d’oiseau, pois chiches et épices

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- 4 portions
- 103 min
- Difficile
- Plat
- Recette de Yasmina T.

## Faits Pomeli

- Écrite pour : Thermomix
- Matériel : Thermomix, Varoma, Four, Saladier, Spatule
- Miam : 2 membres de la communauté

## Ingrédients

- 8 pilons de poulet
- 75 g de langues d’oiseau
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- 4 c. à soupe de concentré de tomate
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Ras el-hanout
- Curcuma
- 3 carottes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 3 poignées de pois chiches trempés depuis la veille ou en bocal
- 4 œufs
- 30 g de beurre

## Préparation

1. Préparer une marinade avec 1 c. à soupe de concentré de tomate, 1 c. à soupe d’huile d’olive et un peu de chaque épice.
2. Enrober les pilons de poulet de cette marinade.
3. Arroser les langues d’oiseau avec 3 c. à soupe d’huile.
4. Mettre dans le bol l’oignon coupé en 2, les gousses d’ail et les tomates coupées en 4, puis mixer 5 secondes à vitesse 5.
5. Racler les parois. Ajouter 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, 1 c. à café bombée de paprika et 1 c. à café bombée de ras el-hanout.
6. Faire revenir 4 minutes à 120 °C avec la cuillère.
7. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles ; si elles sont épaisses, les couper en deux dans la longueur.
8. Ajouter les carottes et les pois chiches.
9. Verser de l’eau jusqu’au repère maximal du bol.
10. Placer les langues d’oiseau huilées dans le Varoma et le poulet sur le plateau vapeur.
11. Cuire 30 minutes en mode Varoma, sens inverse, vitesse 1.
12. Verser les pâtes dans un saladier avec 2 louches de sauce. Saler, mélanger et laisser absorber complètement.
13. Remettre les pâtes dans le Varoma, placer le poulet au-dessus et poursuivre la cuisson 20 minutes en mode Varoma, sens inverse, avec la cuillère.
14. Répéter l’opération précédente une fois le temps écoulé.
15. Ajouter les pois chiches à ce stade s’ils sont en bocal, puis continuer la cuisson avec les mêmes réglages pendant 20 minutes.
16. Faire dorer le poulet au four à la fin de cette étape.
17. Retirer les carottes et les pois chiches de la sauce, puis incorporer 300 g d’eau et 2 c. à soupe de concentré de tomate.
18. Ajouter les pâtes et cuire 8 minutes à 100 °C, sens inverse, avec la cuillère.
19. Mélanger à la spatule puis, si nécessaire, laisser les pâtes absorber 5 minutes dans le bol.
20. Ajouter le beurre et remuer de nouveau jusqu’à ce qu’il fonde.
21. Dresser et servir.