# Poulet Chukauni, le nouveau butter chicken

> Le poulet chukauni est le trésor méconnu du Népal. Une bouchée, et on se demande pourquoi il n’a pas conquis la planète comme le Butter Chicken indien. Le moment clé : lorsque l’on verse l’huile frémissante aux épices sur le yaourt froid. Le contraste chaud-froid, rouge-blanc qui ne se mélange pas totalement, en font une sauce inoubliable.

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- 4 portions
- 25 min
- Moyen
- Plat
- Recette de Belly Media, sur recettes.belly-media.com
- Partagée par Axel
- Lien d'origine : https://recettes.belly-media.com/recettes/poulet-chukauni/

## Faits Pomeli

- Matériel : Saladier, Poêle
- Miam : 2 membres de la communauté

## Ingrédients

- 400 g Hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en petits cubes
- 1 c. à café Gingembre frais râpé (ou ½ c. à café en poudre)
- 2 c. à café D’ail frais râpé (1 c. à café d’ail en poudre)
- 1 c. à café Piment en poudre
- 0.5 c. à café Curcuma
- 1 c. à café Jus de citron
- 1 Petit oignon, finement émincé
- 1 Piment vert finement haché (optionnel)
- 10 g Coriandre fraîche ciselée
- 250 g Yaourt grec épais
- 1 c. à café D’huile d’olive pour la cuisson du poulet
- 1.5 c. à soupe Huile d’olive (chauffée avec le piment pour la sauce yaourt)

## Préparation

1. Dans un saladier, mélangez le poulet avec le gingembre râpé, la moitié de l’ail râpé, le sel, le poivre, le piment en poudre, le curcuma et le jus de citron. Laissez mariner 10 à 15 minutes.
2. Faites chauffer 1c à café d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir le poulet à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Transférez-le dans un grand saladier en conservant l’huile chaude dans la poêle.
3. Ajoutez au poulet l’oignon finement émincé, le piment vert finement haché (si vous l’utilisez) et la moitié de la coriandre fraîche ciselée (5 g). Mélangez bien.
4. Dans un autre bol, fouettez le yaourt grec avec la moitié restante de l’ail râpé (1 c. à café), une pincée de sel et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Faites chauffer 1,5 c. à soupe d’huile d’olive avec 1 c. à café de piment en poudre. Versez délicatement l’huile parfumée sur le yaourt puis mélangez légèrement.
5. Versez ce yaourt chaud-froid sur le poulet et mélangez délicatement pour bien enrober. Parsemez du reste de coriandre fraîche ciselée (5 g) avant de servir.