# Poulet stroganoff aux champignons

> Émincé de poulet et champignons dans une sauce crémeuse à la crème aigre et à la moutarde.

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- 4 portions
- 20 min
- Facile
- Plat
- Recette de Axel

## Faits Pomeli

- Matériel : Poêle, Papier aluminium
- Miam : 3 membres de la communauté

## Ingrédients

- 500 g à 750 g de blanc de poulet désossé et sans peau, coupé en petits morceaux de même taille
- 0.5 cuillerée à café Paprika
- Sel
- Poivre
- 2 cuillerées à soupe Huile végétale
- 3 cuillerées à soupe Beurre
- 1 Oignon
- 250 g à 300 g de champignons, coupés en tranches
- 2 cuillerées à soupe Farine ou maïzena
- 2 tasses Bouillon de poulet
- 1 à 2 cuillerées à café de moutarde
- 80 ml à 125 ml de crème aigre
- Persil haché ou herbes aromatiques de votre choix

## Préparation

1. Saler et poivrer les morceaux de poulet.
2. Faire chauffer une grande poêle. Ajouter 1 cuillerée à soupe d’huile et saisir à feu vif la moitié du poulet.
3. Retirer le poulet, le réserver dans une assiette et couvrir de papier aluminium.
4. Ajouter le reste d’huile dans la poêle et saisir l’autre moitié du poulet. Ajouter les morceaux dorés à l’assiette réservée.
5. Mettre le beurre dans la poêle, ajouter l’oignon et le faire revenir quelques minutes pour l’attendrir. Ajouter les champignons et cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils rendent leur jus.
6. Ajouter le paprika, saler et poivrer. Saupoudrer de farine ou de maïzena, puis bien mélanger.
7. Ajouter le bouillon en deux ou trois fois, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
8. Laisser cuire à découvert en remuant de temps en temps, jusqu’à épaississement de la sauce.
9. Ajouter la moutarde et la crème aigre, puis mélanger.
10. Remettre le poulet dans la poêle et le faire chauffer sans laisser bouillir.
11. Servir chaud, éventuellement parsemé de persil haché.