# Purple Pasta - Le Duo Surprenant Chou & Cajou

> Égayez vos repas avec ces spectaculaires Pâtes Violettes ! Cette sauce 100 % végétale tire sa magnifique teinte pastel du mariage étonnant entre le chou rouge et la douceur des noix de cajou blanches. Pour sublimer cette texture ultra-crémeuse, quelques lamelles de citron et une touche de persil frais apportent le contraste visuel et gustatif parfait. Un plat surprenant et gourmand qui mettra de la magie dans votre assiette !

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- 4 portions
- 30 min
- Moyen
- Plat
- Recette de carleigh, sur plantyou.com
- Partagée par Axel
- Lien d'origine : https://plantyou.com/purple-pasta/

## Faits Pomeli

- Matériel : Poêle

## Ingrédients

- 454 g Pâtes au choix, sèches
- 1 Oignon jaune, émincé
- 2 Gousses d’ail, ail (émincées ou hachées
- 0.25 tête Chou rouge, grossièrement haché
- 120 ml Eau
- 1 cuillère à café Sel
- 180 ml Eau
- 0.5 Citron, pressé
- 140 g Noix de cajou, préalablement trempées

## Préparation

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage, en réservant au moins 120 ml d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
2. Dans une poêle de taille moyenne, ajoutez l’huile, l’oignon, l’ail et le chou. Faites sauter à découvert pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le chou commence à ramollir.
3. Baissez le feu, ajoutez l’eau et couvrez. Laissez « cuire à la vapeur » pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le chou ramollisse davantage et que l’eau devienne bleue.
4. Retirez le mélange de chou du feu et, lorsque vous pouvez le faire sans danger, transférez-le dans un mixeur avec les noix de cajou, l’eau supplémentaire, le citron et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
5. Versez la sauce sur les pâtes cuites et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées. Ajoutez l’eau de cuisson des pâtes si nécessaire, 1 cuillère à soupe à la fois, pour fluidifier.