# Quatre-quarts breton au beurre demi-sel

> Un gâteau breton doré, moelleux et fondant, au bon goût de beurre.

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- 4 portions
- 70 min
- Facile
- Dessert
- Recette de Martine T.

## Faits Pomeli

- Matériel : Balance, Fouet, Tamis, Moule à cake, Four, Couteau, Grille

## Ingrédients

- 4 œufs, pesés avec leur coquille
- Sucre : le même poids que les œufs pesés avec leur coquille
- Farine : le même poids que les œufs pesés avec leur coquille
- Beurre demi-sel à température ambiante : le même poids que les œufs pesés avec leur coquille
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel (facultatif)

## Préparation

1. Peser les quatre œufs avec leur coquille. Prévoir le même poids de sucre, de farine et de beurre.
2. Fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange très crémeux et clair.
3. Incorporer les œufs un par un en fouettant soigneusement entre chaque ajout, puis ajouter le sucre vanillé.
4. Tamiser la farine en plusieurs fois et la mêler délicatement à la préparation jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Beurrer et fariner le moule à cake, y verser la pâte et égaliser la surface. Cuire au four à 170–180 °C pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’une lame de couteau ressorte sèche.
6. Laisser tiédir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille.