# Ragoût de pommes de terre à l'ancienne

> Le ragoût de pommes de terre à l'ancienne est un plat mijoté traditionnel, composé de légumes fondants et parfumés. Cette recette rustique et économique puise sa force dans la simplicité des produits du potager. En cuisant doucement, les pommes de terre absorbent les arômes de tomate, de paprika et de cumin, créant une sauce onctueuse et réconfortante. C'est le plat complet parfait pour réchauffer les soirées en famille, rappelant les saveurs authentiques de la cuisine traditionnelle de nos grands-mères.

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- 4 portions
- 55 min
- Moyen
- Plat
- Recette de Eva, sur cuisineraveceva.com
- Partagée par Denis86
- Lien d'origine : https://www.cuisineraveceva.com/ragout-de-pommes-de-terre-a-l-ancienne/

## Faits Pomeli

- Convient à : sans viande, vegan, sans porc, sans poisson, sans gluten, sans lactose, sans fruits à coque, sans alcool
- Matériel : Sauteuse, Cocotte
- Miam : 2 membres de la communauté

## Ingrédients

- 800 g de pommes de terre, coupées en gros morceaux
- 3 carottes, épluchées et coupées en rondelles épaisses
- 1 gros oignon, finement ciselé
- 2 tomates fraîches (ou 200 g de tomates concassées)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 40 cl d’eau ou de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 feuille de laurier
- Quelques brins de persil frais
- Sel
- poivre selon le goût

## Préparation

1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande cocotte ou une sauteuse à fond épais.
2. Faites revenir l’oignon ciselé jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
3. Ajoutez l’ail haché et les carottes, puis laissez colorer quelques minutes en remuant régulièrement.
4. Incorporez les pommes de terre en gros cubes et mélangez pour bien les enrober.
5. Ajoutez les tomates, le paprika, le cumin et la feuille de laurier, puis salez et poivrez.
6. Versez l’eau ou le bouillon jusqu’à hauteur des légumes.
7. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.
8. Saupoudrez de persil frais juste avant de servir.