# Roulés d’aubergine à la ricotta et au basilic

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- 4 portions
- 35 min
- Facile
- Entrée
- Recette de Martine T.

## Faits Pomeli

- Matériel : Poêle, Plaque de cuisson, Bol

## Ingrédients

- 2 Aubergines
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
- 250 g Ricotta fraîche
- 50 g Parmesan râpé
- 1 bouquet Basilic frais
- 1 gousse Ail haché
- Sel
- Poivre du moulin

## Préparation

1. Taillez les aubergines dans la longueur en tranches fines. Enduisez-les d’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre.
2. Faites griller les tranches dans une poêle chaude ou, sur une plaque, au four à 200 °C, environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Laissez-les refroidir.
3. Dans un bol, mélangez la ricotta, le parmesan, l’ail haché et le basilic finement ciselé. Salez et poivrez à votre convenance.
4. Placez une cuillère de farce au bout de chaque tranche d’aubergine, puis enroulez délicatement les tranches.
5. Servez frais ou tiède, avec quelques feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive.
6. Vous avez la possibilité d'ajouter une sauce tomate et de consommer ce plat froid.