# Rubans de courgette aux olives noires

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- 4 portions
- 27 min
- Facile
- Plat
- Recette de Martine T.

## Faits Pomeli

- Convient à : sans viande, sans porc, sans poisson, sans gluten, sans fruits à coque, sans alcool
- Matériel : Poêle

## Ingrédients

- 4 courgettes
- 1 tomate
- 2 gousses d'ail
- 50 g de parmesan
- 80 g de petites olives noires dénoyautées
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre moulu

## Préparation

1. Retirez les extrémités des courgettes, rincez-les et séchez-les. Avec un couteau économe, détaillez-les dans la longueur en rubans épais, en vous arrêtant avant la partie contenant les graines.
2. Épluchez les gousses d’ail puis pressez-les.
3. Lavez et séchez la tomate. Coupez-la en deux, ôtez les graines, puis taillez la chair en très petits dés.
4. Faites chauffer l’huile d’olive à feu vif dans une grande poêle. Ajoutez les rubans de courgette et faites-les sauter en remuant constamment.
5. Incorporez l’ail et les dés de tomate. Salez, poivrez et mélangez. Réduisez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson.
6. Ajoutez les petites olives noires, parsemez de parmesan et servez sans attendre.
7. Jouez à fond la recette des pâtesen ajoutant des petits cubes de jambon cru ou cuit des champignons sautés, des lardons grillés, etc