# Salade de pâtes au pesto, burrata et tomates confites

> Salade de pâtes italienne aux tomates cerises confites, pesto, burrata, jambon de Parme et roquette.

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- 4 portions
- 15 min
- Facile
- Plat
- Recette de Amandine Poggioli, sur YouTube
- Partagée par Axel
- Lien d'origine : https://www.youtube.com/watch?v=_MlcmW_pAko&t=260s

## Faits Pomeli

- Matériel : Poêle, Râpe, Air fryer
- Miam : 2 membres de la communauté

## Ingrédients

- 250 g Orecchiettes ou pâtes courtes
- 300 g Tomates cerises
- 50 g Roquette
- 1 grosse Burrata
- 4 tranches Jambon de Parme
- 30 g Pignons de pin
- 10 feuilles Basilic frais
- Un morceau de Parmigiano Reggiano en copeaux
- 80 g Pesto vert
- 30 g Parmigiano Reggiano râpé
- 2 gousses Ail
- 1 c. à soupe Vinaigre balsamique
- 1 citron Zeste de citron jaune
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- Sel et poivre

## Préparation

1. Mélanger les tomates cerises avec l’ail haché, le sel, le poivre, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
2. Faire confire les tomates à l’air fryer ou à la poêle.
3. Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Avant de les égoutter, réserver une louche d’eau de cuisson, puis les rincer à l’eau froide.
4. Mélanger le pesto, le parmesan râpé et 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson. Ajouter éventuellement davantage d’eau pour fluidifier la sauce.
5. Ajouter les pâtes tièdes à la sauce et mélanger.
6. Ajouter les tomates avec leur jus, la roquette, la moitié des pignons, le basilic et le jambon de Parme. Mélanger.
7. Ajouter la burrata légèrement déchiquetée, le reste des pignons, les copeaux de parmesan, du basilic, du poivre et le zeste de citron.