# Sauce bolognaise généreuse aux légumes (Thermomix)

> Une sauce bolognaise mijotée, riche en légumes et en viande bien préservée en morceaux, idéale avec des pâtes ou des lasagnes.

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- 4 portions
- 60 min
- Facile
- Sauce
- Recette de ms.cooking95, sur Instagram
- Partagée par Axel
- Lien d'origine : https://www.instagram.com/reel/Ddq7W-DN4LT/?stkn=Nng2MGFmNmgzbzU5

## Faits Pomeli

- Écrite pour : Thermomix
- Convient à : sans porc, sans poisson, sans gluten, sans lactose, sans fruits à coque, sans alcool
- Matériel : Thermomix, Spatule
- Miam : 2 membres de la communauté

## Ingrédients

- 1 Oignon
- 5 gousses Ail
- 1 Carotte, grosse
- 1 Courgette, grosse
- 1 branche Céleri
- 100 g Champignons
- 600 g Viande hachée
- 400 g Pulpe de tomate
- 400 g Eau
- 1 c. à soupe Concentré de tomate
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Cumin
- 1 cube Cube de bouillon Kubor, bouillon Kubor
- 1 feuille Laurier
- 1 pointe Cannelle
- 40 g Huile d’olive

## Préparation

1. Mettre l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix.
2. Hacher 5 sec / vitesse 5.
3. Ajouter 20 à 30 g d’huile d’olive, puis la viande hachée, le sel et le poivre.
4. Cuire 10 min / mode Rissolé – Vif.
5. Transvaser la viande cuite et la réserver.
6. Ajouter dans le bol la courgette, la carotte, le céleri et les champignons coupés grossièrement.
7. Hacher 6 sec / vitesse 5.
8. Ajouter les 20 g d’huile d’olive restants.
9. Cuire 5 min / mode Rissolé – Vif.
10. Ajouter la viande, la pulpe de tomate, l’eau, le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le cube de bouillon Kubor, le laurier et la cannelle.
11. Mélanger brièvement à la spatule.
12. Cuire 30 min / mode Rissolé – 140 °C – Doux.
13. Servir avec des pâtes ou des lasagnes, avec un peu de parmesan si désiré.