# Sauce bolognaise mijotée maison

> Une sauce généreuse et fondante, où la viande et les légumes mijotent avec la tomate et les herbes.

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- 4 portions
- 75 min
- Facile
- Sauce
- Recette de Martine T.

## Faits Pomeli

- Matériel : Marmite, Poêle

## Ingrédients

- 300 g de viande hachée (bœuf, mélange de bœuf et de porc ou veau)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons coupés en petits dés
- 2 gousses d’ail écrasées
- 3 tomates fraîches, pelées et coupées en petits dés
- 1 carotte coupée en petits dés
- 200 ml de sauce tomate (ou davantage selon la consistance souhaitée)
- Herbes aromatiques au choix : origan, basilic ou persil
- Quelques feuilles de laurier
- Sel
- Poivre
- 1 c. à café de fond de veau (facultatif)

## Préparation

1. Dans une grande marmite ou une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Y mettre les oignons en dés, l’ail écrasé et la carotte en petits dés. Cuire 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient translucides et que la carotte commence à s’attendrir.
2. Ajouter la viande hachée, l’émietter en mélangeant et la faire dorer. Remuer régulièrement pour qu’elle n’attache pas.
3. Incorporer les tomates pelées en dés et la sauce tomate, puis les herbes aromatiques choisies et les feuilles de laurier.
4. Ajouter éventuellement le fond de veau pour enrichir la sauce. Saler, poivrer, couvrir la marmite et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure ; pour un goût plus prononcé, prolonger la cuisson jusqu’à 2 ou 3 heures.
5. Remuer régulièrement pendant le mijotage et rectifier l’assaisonnement si besoin. Poursuivre jusqu’à obtenir une sauce épaisse et homogène.