# Sauce teriyaki de Mory Sacko

> Une sauce brillante et nappante, à la fois douce, salée et relevée par le gingembre. Idéale pour accompagner un poulet teriyaki ou napper du riz.

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- 4 portions
- 30 min
- Facile
- Sauce
- Recette de happycook.fr, sur Facebook
- Partagée par Thibaut P.
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## Faits Pomeli

- Matériel : Casserole

## Ingrédients

- 70 cl de mirin
- 30 cl de vinaigre de riz
- 1 bras de gingembre frais
- 1 gousse d’ail écrasée
- 12 cl de sauce soja salée
- 7 cl de sauce soja vieillie
- 3 cl de fécule de pomme de terre

## Préparation

1. Mélangez le mirin et le vinaigre de riz. Ajoutez le gingembre légèrement écrasé, sans le peler, ainsi que l’ail écrasé.
2. Faites chauffer et réduire de moitié, jusqu’à obtenir une texture légèrement sirupeuse.
3. Ajoutez les sauces soja et laissez infuser environ 15 minutes.
4. Délayez progressivement la fécule dans la sauce, puis faites bouillir jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne sirupeuse.
5. Laissez refroidir ; la sauce épaissira encore en refroidissant.