# Saumon rôti au citron vert et tomates confites

> Saumon au citron vert et tomates confites, relevé de piment d’Espelette et de sésame : une recette facile, parfumée et prête en 15 minutes.

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- 4 portions
- 13 min
- Facile
- Plat
- Recette de Anne, sur papillesetpupilles.fr
- Partagée par Axel
- Lien d'origine : https://www.papillesetpupilles.fr/2026/09/saumon-roti-au-citron-vert-et-tomates-confites.html/

## Faits Pomeli

- Matériel : Four
- Miam : 2 membres de la communauté

## Ingrédients

- 4 Pavés de saumon de 120 g chacun
- 1 Citrons verts (pour 2 cuillères à soupe de jus et le zeste d’1 citron)
- 8 Tomates confites à l’huile
- 1 gousse Ail
- 2 cuillères à soupe Huile d’olive
- 1 Petite cuillère à café de miel
- 1 pincée Sel
- 0.25 Cuillère à café de piment d’Espelette
- 2 cuillères à café Graines de sésame
- 1 cuillère à café Persil plat ciselé

## Préparation

1. Préchauffez bien le four à 180 °C, chaleur tournante .
2. Lavez et séchez les citrons verts. Prélevez finement le zeste de l’un d’eux puis pressez le ou les citrons de façon à obtenir 2 cuillères à soupe de jus .
3. Vérifiez qu’il ne reste pas d’arêtes dans les pavés de saumon et retirez-les si nécessaire à l’aide d’une pince. J’ai laissé la peau pour la cuisson, mais vous pouvez bien sûr l’enlever si vous préférez.
4. Épluchez la gousse d’ail et pressez-la. Dans un petit bol, mélangez le zeste et le jus de citron vert avec l’huile d’olive, le miel, l’ail, le sel et le piment d’Espelette.
5. Déposez les pavés de saumon dans un plat allant au four et badigeonnez-les avec cette préparation. Égouttez légèrement les tomates confites, coupez-les grossièrement et répartissez-les autour du poisson. Saupoudrez avec les graines de sésame.
6. Enfournez pour 8 minutes dans le four bien préchauffé. C’est le temps qu’il m’a fallu pour mes pavés de 120 g. Adaptez évidemment selon leur épaisseur et votre four : le saumon doit rester tendre et légèrement nacré au cœur. Trop cuit, il devient vite sec et ce serait quand même dommage 😀 .
7. À la sortie du four, saupoudrez d’un peu de persil plat ciselé et servez immédiatement.