# Smart pancakes protéinés à la compotée de framboises

> Pancakes moelleux riches en protéines et en fibres, servis avec une compotée de framboises.

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- 4 portions
- 25 min
- Facile
- Petit-déjeuner
- Recette de Swiss Fit Cook, sur Facebook
- Partagée par Mathilde L.
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## Faits Pomeli

- Matériel : Mixeur, Poêle, Casserole
- Miam : 1 membre de la communauté

## Ingrédients

- 100 g de farine semi-complète
- 50 g de farine de sarrasin
- 25 g de protéine vegan vanille KoRo
- 2 œufs
- 150 g de skyr
- 130 g de lait demi-écrémé
- 30 g de beurre fondu
- 10 g de sucre ou cassonade
- Édulcorant selon ton goût
- 8 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. de vanille
- ~200 ml d’eau
- 200 g de framboises surgelées
- Un filet de jus de citron
- Édulcorant selon ton goût
- Un filet de sirop goût érable zéro kcal par-dessus

## Préparation

1. Mixer tous les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Laisser reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes.
3. Ajouter progressivement environ 200 ml d’eau jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais assez fluide pour couler de la louche.
4. Faire cuire les pancakes à feu moyen dans une poêle anti-adhésive, en comptant environ 30 g de pâte par pancake.
5. Faire chauffer les framboises surgelées, le jus de citron et l’édulcorant pendant quelques minutes dans une petite casserole.
6. Écraser légèrement les framboises pendant qu’elles chauffent.
7. Servir les pancakes avec la compotée de framboises et, en option, un filet de sirop goût érable zéro kcal.