# Soupe crémeuse au brocoli et au cheddar

> Une soupe onctueuse et réconfortante, avec des morceaux de brocoli tendres et du cheddar fondant. Parfaite pour un dîner chaleureux.

Page HTML : https://pomeli.app/r/soupe-cremeuse-au-brocoli-et-au-cheddar-01a10797-bfb3-7f6b-b40f-76aba4764a0a

- 4 portions
- 40 min
- Facile
- Entrée
- Recette de Audrey-AnneJ, sur Facebook
- Partagée par Emilie V.
- Lien d'origine : https://www.facebook.com/share/r/1EXWKSypH1/

## Faits Pomeli

- Matériel : Marmite, Cocotte

## Ingrédients

- 4 c. à soupe de beurre
- 1 petit oignon jaune, finement coupé en dés
- 2 à 3 gousses d’ail, hachées
- 60 g de farine
- 720 ml de bouillon de poulet
- 300 ml de crème entière
- 3 tasses de brocoli, coupé en petits bouquets
- 1 grosse carotte, râpée
- 200 g de cheddar affiné, fraîchement râpé
- ½ c. à café d’ail en poudre
- 1 pincée de paprika fumé
- Sel, au goût
- Poivre, au goût

## Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une grande marmite ou une cocotte. Ajouter l’oignon et cuire environ 4 minutes, puis ajouter l’ail et cuire encore 30 secondes.
2. Incorporer la farine et cuire environ 1 minute. Verser progressivement le bouillon de poulet en remuant.
3. Ajouter le brocoli, la carotte râpée, l’ail en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter doucement 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
4. Incorporer la crème et écraser légèrement une partie du brocoli, en laissant suffisamment de morceaux pour la texture.
5. Baisser le feu et incorporer progressivement le cheddar jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la soupe soit crémeuse. Servir avec un peu de cheddar supplémentaire et du poivre fraîchement concassé.