# Soupe de nouilles au poulet et légumes à la chinoise

> Un bouillon parfumé, léger et réconfortant, garni de nouilles, de poulet et de légumes.

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- 4 portions
- 45 min
- Facile
- Plat
- Recette de Martine T.

## Faits Pomeli

- Matériel : Casserole
- Miam : 1 membre de la communauté

## Ingrédients

- 300 g de blanc de poulet ou de cuisses désossées
- 200 g de nouilles chinoises aux œufs ou de riz
- 1 carotte coupée en julienne
- 100 g de champignons noirs émincés ou de champignons de Paris émincés
- 100 g de chou chinois ou d'épinards
- 2 oignons nouveaux ou ciboules, ciselés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, râpé
- 1,5 l de bouillon de volaille ou d'eau avec 1 cube de bouillon
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce huître (facultatif)
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche
- Piment frais ou huile pimentée, selon le goût
- Huile pour faire revenir

## Préparation

1. Taillez le poulet en fines lanières. Émincez l'ail, le gingembre, la carotte et les champignons, puis ciselez les oignons nouveaux et la coriandre.
2. Chauffez un filet d'huile dans une casserole et faites-y revenir l'ail et le gingembre pendant 30 secondes. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 2 à 3 minutes.
3. Versez le bouillon, la sauce soja et la sauce huître. Ajoutez la carotte et les champignons, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes.
4. Incorporez les nouilles et le chou chinois. Faites cuire 3 à 5 minutes selon les indications du paquet, puis rectifiez l'assaisonnement.
5. Une fois la casserole hors du feu, ajoutez l'huile de sésame. Parsemez d'oignons nouveaux et de coriandre, puis servez chaud avec du piment frais, ou de l'huile pimentée pour une version relevée.