# Sushi cake au saumon, avocat et Boursin

> Un gâteau de sushi à partager, où le riz vinaigré rencontre le saumon, l’avocat et le fromage frais aux fines herbes. À démouler et décorer pour une présentation festive.

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- 4 portions
- 52 min
- Moyen
- Plat
- Recette de fatima_thermomix67, sur Instagram
- Partagée par Jenny et
- Lien d'origine : https://www.instagram.com/reel/DeTwKAdMxgt/?vrfl=bjNiajl5bXptanB4

## Faits Pomeli

- Écrite pour : Thermomix
- Matériel : Thermomix, Panier cuisson, Saladier, Spatule, Moule Cubicube

## Ingrédients

- 500 g de riz à sushi
- 800 g d’eau
- 4 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à café de sucre
- 1 c. à café de sel
- Saumon
- Feuilles de nori (algues)
- Boursin aux fines herbes
- Concombre finement tranché
- Avocat

## Préparation

1. Rincer le riz plusieurs fois sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire.
2. Verser 800 g d’eau dans le bol du Thermomix. Placer le riz rincé dans le panier cuisson.
3. 20 min / 100 °C / vitesse 4.
4. À la fin de la cuisson, laisser égoutter le riz pendant 2 minutes, puis le transférer dans un grand saladier.
5. Mettre le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans le bol du Thermomix. 2 min / 50 °C / vitesse 2, jusqu’à dissolution complète.
6. Verser le mélange vinaigré sur le riz encore chaud. Mélanger délicatement avec une spatule pour bien répartir l’assaisonnement sans écraser les grains. Laisser refroidir complètement.
7. Disposer les tranches de saumon au fond du moule.
8. Ajouter une première couche de riz et tasser légèrement.
9. Déposer une feuille de nori.
10. Étaler le Boursin aux fines herbes.
11. Ajouter le concombre finement tranché et l’avocat.
12. Recouvrir d’une nouvelle couche de riz, puis terminer avec une feuille de nori.
13. Démouler délicatement et décorer selon vos envies : graines de sésame, graines de pavot, oignons frits, ciboulette ou un peu de sauce.