# Taboulé libanais aux herbes fraîches

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- 6 portions
- 255 min
- Moyen
- Plat
- Recette de Martine T.

## Faits Pomeli

- Matériel : Saladier
- Miam : 1 membre de la communauté

## Ingrédients

- 100 g Blé concassé
- 6 Tomates bien fermes
- 6 Oignons blancs
- 1 bouquet Persil plat
- 1 bouquet Menthe fraîche
- 6 Citrons
- 1 pincée Cannelle
- 20 cl Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Sel
- Poivre

## Préparation

1. Placez le blé concassé dans un grand saladier, recouvrez-le d’eau froide et laissez-le gonfler à température ambiante jusqu’à absorption complète de l’eau.
2. Lavez et séchez le persil. Lavez, effeuillez puis séchez la menthe. Hachez très finement les deux herbes et gardez-les dans des soucoupes.
3. Émincez le vert des petits oignons, pelez-les et hachez-les. Ébouillantez les tomates, puis pelez-les, retirez les pépins et détaillez-les en petits dés.
4. Égouttez le blé et pressez-le entre vos mains pour éliminer l’eau en trop. Transférez-le dans un saladier, puis incorporez les oignons, les dés de tomates et les herbes. Pressez les citrons et versez leur jus dans le saladier.
5. Ajoutez la cannelle, arrosez d’huile en filet, puis salez et poivrez. Mélangez avec une cuillère en bois et placez au réfrigérateur avant de servir bien frais.