# Tajine de kefta aux œufs

> Un tajine convivial aux boulettes moelleuses, mijotées dans une sauce tomate épicée, avec des œufs au jaune coulant. À déguster avec du pain et des frites.

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- 5 portions
- 75 min
- Facile
- Plat
- Recette de marjosamira_cook, sur Instagram
- Partagée par Axel
- Lien d'origine : https://www.instagram.com/reel/Dd6tHi2sIJm/?stkn=MTlzZHV4bzdld2pteg==

## Faits Pomeli

- Matériel : Tajine

## Ingrédients

- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 à 3 tomates
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- Quelques pistils de safran
- 1 cuillère à café de sucre
- 4 œufs
- Huile d’olive, quantité non précisée
- Environ 1/2 verre d’eau
- 250 g de viande hachée de bœuf ou de veau
- 1/2 oignon ciselé
- Sel, quantité non précisée
- Poivre, quantité non précisée
- Paprika, quantité non précisée
- Curcuma, quantité non précisée
- Cumin, quantité non précisée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1/2 poivron rouge émincé finement ou mixé

## Préparation

1. Mélanger la viande hachée avec les épices, l’huile d’olive, l’oignon et le poivron finement émincés ou mixés, la chapelure et la coriandre. Former des boulettes.
2. Dans un tajine, verser un filet d’huile d’olive. Faire revenir les oignons finement émincés et l’ail écrasé à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
3. Ajouter les tomates mixées ou la pulpe de tomate, environ 1/2 verre d’eau, les épices, le sucre, le persil et la coriandre. Bien mélanger.
4. Déposer les boulettes dans la sauce, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
5. Retourner les boulettes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
6. Casser les œufs dans le tajine et poursuivre la cuisson sans couvercle jusqu’à ce que les blancs soient pris, en laissant les jaunes coulants.
7. Parsemer de coriandre ciselée juste avant de servir, avec du pain et des frites.