# Tamago sando

> Sandwich japonais aux œufs durs écrasés, mayonnaise, ketchup, dashi et muscade, avec un œuf mollet entier ou coupé au centre.

Page HTML : https://pomeli.app/r/tamago-sando-019fbef1-e35f-7bf1-8b09-5d4002d13a17

- 3 portions
- 11 min
- Facile
- Petit-déjeuner
- Recette de Happy Cook, sur Facebook
- Partagée par Thibaut P.
- Lien d'origine : https://www.facebook.com/share/r/1c63NZJxys/?mibextid=wwXIfr

## Faits Pomeli

- Matériel : Casserole, Bol

## Ingrédients

- 4 œufs durs (9–11 min)
- 3 œufs mollets (5–6 min)
- 3 c. à soupe de mayonnaise japonaise (Kewpie)
- 1 c. à soupe de ketchup (doux, pas trop acide)
- 1 à 2 c. à café de dashi en poudre
- 1 pincée de muscade fraîchement râpée
- Sel fin
- poivre blanc
- Sel fin
- poivre blanc
- 4 tranches de pain de mie japonais (shokupan) ou pain très moelleux sans croûte

## Préparation

1. Cuire les œufs durs pendant 9 à 11 minutes, puis les refroidir dans l’eau glacée.
2. Cuire les œufs mollets pendant 5 à 6 minutes, puis les refroidir dans l’eau glacée.
3. Écaler les 7 œufs.
4. Écraser les 4 œufs durs dans un bol.
5. Ajouter la mayonnaise, le ketchup, le dashi et la muscade, puis assaisonner avec le sel et le poivre blanc.
6. Mélanger jusqu’à obtenir une garniture lisse, parfumée et légèrement relevée.
7. Garnir une tranche de pain de mie d’une belle couche de préparation.
8. Déposer un œuf mollet entier au centre, ou ses deux moitiés.
9. Recouvrir avec l’autre tranche de pain, presser légèrement et emballer dans du film alimentaire.