# Tarte aux épinards et au parmesan

> Une tarte salée croustillante garnie d’un appareil fondant aux épinards et au parmesan, relevée par le croquant des pignons de pin. Un dîner végétarien simple et savoureux, prêt en moins d’une heure.

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- 6 portions
- 50 min
- Facile
- Plat
- Recette de Lyse, sur yummix.fr
- Partagée par Axel
- Lien d'origine : https://yummix.fr/tarte-epinards-parmesan-thermomix/

## Faits Pomeli

- Écrite pour : Thermomix
- Convient à : sans viande, sans porc, sans poisson, sans alcool
- Matériel : Thermomix, Four, Moule à tarte, Passoire
- Miam : 2 membres de la communauté

## Ingrédients

- 200 g de farine, moitié complète T110 et moitié blanche T65, ou 100 % blanche
- 85 g de beurre demi-sel
- 70 g d’eau
- 350 g d’épinards surgelés
- 3 œufs
- 200 g de crème fraîche épaisse ou de crème liquide
- 100 g de parmesan râpé ou en bloc
- 4 c. à soupe de pignons de pin
- Sel
- Poivre

## Préparation

1. Si le parmesan n’est pas râpé, placez-le dans le bol du Thermomix et pulvérisez-le pendant 10 secondes à vitesse 9. Réservez.
2. Placez dans le bol la farine, le beurre demi-sel et l’eau. Mixez 15 secondes à vitesse 4
3. Puis 15 secondes en sens inverse à vitesse 4.
4. Renversez le bol au-dessus du plan de travail, formez une boule avec la pâte et laissez-la en attente.
5. Dans le bol non lavé, mettez les épinards surgelés et faites-les cuire 10 minutes à 100 °C, vitesse mijotage.
6. Pendant ce temps, préchauffez le four à 190 °C. Étalez finement la pâte et foncez un cercle ou un moule à tarte.
7. Transvasez les épinards dans une passoire et réservez-les.
8. Placez dans le bol les œufs et la crème, salez, poivrez, puis mixez 20 secondes à vitesse 4.
9. Ajoutez les épinards et le parmesan râpé, puis mélangez 10 secondes à vitesse 3.
10. Versez la garniture sur la pâte. Saupoudrez de pignons de pin et enfournez 30 minutes dans le tiers inférieur du four, à 190 °C.